Zinfandel

Læs mere om: Zinfandel

Skulle man være så fræk at påstå, at USA har en nationaldrue, så ville det være Zinfandel, og særligt i Californien har druen en høj status. Druen er igennem mange år blevet sammenlignet med den italienske druesort Primitivo, og selvom både amerikanerne og italienerne hårdnakket påstår, at det er to forskellige druer, så har forskning i de to sorter vist, at de er ens. Om man kan smage forskel på de “to” druer, må være en smagssag.

Zinfandel-vine er altid mørke og kraftige, og smagen kan variere fra sød chokolade, nødder og svesker til det mere krydrede af peber, kanel og allehånde. En god tommelfingerregel er, at vine fra USA er søde og krydrede, mens de fra Italien er præget af en mere bæragtig aroma.

Zinfandel-druen kræver varme og en lang sæson, således at druerne når at modne fuldt ud. For at opnå bærnoterne kræves en alkoholprocent på minimum 14% – og for at opnå dette kræves masser af sol og varme, hvilket kan findes i både USA og Italien. Med en alkoholprocent på 16 til 17             kræves der i løbet af vinificeringen stor kontrol og gode færdigheder. Jo senere Zinfandel høstes, jo mørkere bær findes i vinen.

I Zinfandel-vine vil man opleve duftnoter af jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær, cedertræ, læder, kanel, karamel, mørk chokolade, røg og nødder.